Alchymista: magie dobré kuchyně

Restaurace v ulici U Tří lvů patří mezi nejoblíbenější v Českých Budějovicích. Má řadu tuzemských i zahraničních cen, funkční alchymistickou pec a také zahrádku, kterou by tu řada kolemjdoucích ani nečekala. Je ukrytá ve dvoře a pojme čtyřicet lidí, tedy téměř stejně jako vnitřní restaurace.

Základem je ale příjemný interiér a kuchyně. Stálý jídelní lístek tu doplňuje měsíční nabídka, která se odkazuje na danou sezonu. „Teď na duben nás inspirují Velikonoce, takže se součástí jídel stane kopřiva nebo pažitka, v květnu už dozrává zelenina, na podzim přicházejí na řadu třeba vína,“ vyjmenovává Miroslav Vurm. K jídlu přidává jednu zvláštnost, a to zeleninové ozdoby – pokud to jde, je na talíři vždy červené nebo bílé zelí, je to znak restaurace, stejně jako obraz Rudolfa II.

„Nádherné prostředí, úžasná obsluha a naprosto fantastické jídlo. Doporučuji přijít a vyzkoušet,“ napsal nedávno jeden z hostů na facebookový profil restaurace. Nebo tady: „Kuchařské umění se nedá vůbec ničím kritizovat. Opravdu skvělé jídlo o množství nebudu ani mluvit – nemohli jsme to sníst. Jestli se budu někam vracet a budu někomu doporučovat, bude to právě Alchymista.“ Může za to také přístup majitele. Není klasický hospodský, klidně na talíř nechá položit dvojnásobně velkou přílohu. „Nejde nám o to jednou vydělat, celou dobu pracujeme na tom, aby se nám lidi vraceli, aby jim tu chutnalo a cítili se u nás dobře,“ vysvětluje Miroslav Vurm.

Mrkněte na jejich web www.alchymista.org, pokud vás osloví interiér, přijďte přivonět i dovnitř. Rozšíříte tak řady těch, kteří na Alchymistu nedají dopustit. Otevřeno mají denně od 11 dopoledne do půlnoci.